Cuptorul cu carbune pentru restaurante este una dintre tendintele acestui an. Pentru ca bucătăria afacerii tale să nu fie lăsată în urmă, aici am să explic ce sunt exact aceste cuptoare cu cărbune, cum să le întreții astfel încât să fie mereu în stare bună și de ce merită atâta faimă.
Atât funcționalitățile sale , cât și aroma pe care o aduce alimentelor îl fac un must mai mult decât meritat . Dacă nu le cunoșteai încă sau vrei să afli ceva mai multe despre ele, continuă să citești .
Cuptor cu carbune pentru restaurant
Ce sunt exact cuptoarele cu cărbune și Josper?
Cuptoarele cu cărbune pentru restaurante sunt, practic, un amestec între un grătar cu cărbune și un cuptor. Ceea ce se realizează este de a oferi alimentelor o notă unică și de calitate . Datorita jarului, mancarea va avea acea aroma caracteristica fara a pierde suculenta pe care o ofera cuptoarele.
Această varietate de cuptoare sunt fabricate din oțel turnat și sunt perfect izolate pentru a preveni scăpările de fum și căldură în bucătărie. Sunt ideale pentru gătitul cărnii, deoarece oferă o aromă, textură și aspect incredibile . Cu toate acestea, îl puteți folosi și pentru multe alte alimente, cum ar fi legume, pește și chiar deserturi.
Fiind cuptoare de jar, nu au nevoie de nici un fel de racordare la gaz sau la electricitate . O economie destul de mare , nu? În plus, datorită jarului puteți ajunge până la 500º . Acest lucru ajută, de asemenea, mâncarea să se gătească mult mai repede (aproape jumătate) decât cu grătarele tradiționale sau grătarele. In plus, fiind un cuptor compact il ajuta sa ocupe mai putin spatiu in bucatarie.
Puteți găti mâncarea pe foc cu cărbune, lemn de foc sau nucă de cocos . În funcție de metoda pe care o alegeți, veți oferi aromă și rezultate diferite. În plus, datorită designului majorității acestor cuptoare cu cărbune pentru restaurante, consumul de cărbune va scădea și el.
Tipuri de cuptor cu cărbune și caracteristici
Cuptoarele cu carbune pentru restaurante vin in diverse dimensiuni si caracteristici in functie de nevoile dumneavoastra. În funcție de cât de mare este bucătăria ta sau de numărul de meseni, vei avea nevoie de un model sau altul. Tot in functie de spatiul din bucatarie, intrucat poti include un cuptor tip jar de masa sau unul cu picioare reglabile si antiderapante . Aceste cuptoare sunt in general ideale pentru unitati mari cu un volum mare de lucru.
O alta dintre caracteristicile sale ar fi usa de sticla. Nu numai că este o ușă care rezistă la temperaturi foarte ridicate (până la 700º), dar va fi de mare ajutor în timpul gătitului. Datorită vizibilității sticlei, nu va trebui să deschideți ușa în mod constant. Acest lucru nu va însemna doar economii mari de energie, dar va preveni și scăpările constante de fum în bucătărie.
Sunt echipate cu un sertar de colectare a grăsimilor și a cenușii (foarte util pentru curățare, despre care vă povestesc mai târziu) și cu ustensile de bază precum clești, perie cu țepi și/sau poker de cărbune.
Cum funcționează cuptoarele cu cărbune?
Nu numai că sunt ușor de asamblat , dar au și o funcționare mai simplă decât pare. În plus, un alt motiv pentru care au un consum mai mic este că nu durează prea mult pentru a le încălzi .
În primul rând, cărbunele trebuie încălzit într-un recipient separat . Puteți alege între cărbune sau lemn de foc . Acest lucru depinde de preferințe, deoarece fiecare metodă va oferi o aromă caracteristică. Îți recomand să folosești cărbune deoarece oferă o aromă mai bună, este mai ecologic și te va ajuta să dai o notă mai profesională și perfectă preparatelor tale.
Odată ce cărbunele este fierbinte, introduceți-l în cuptor , la bază. Apoi, introduceți grătarul. Închideți cuptorul și lăsați -l să ajungă la temperatură . O modalitate de a o încălzi mai repede este să deschideți puțin sertarul și amortizorul. Odată fierbinți, lăsați-le închise pentru ca căldura să se mențină și să reziste mai mult.
După fiecare service, asigurați-vă că închideți ambele coșuri, astfel încât jarul să se stingă încet . Evident, în funcție de cantitatea de jar rămas, ar trebui adăugat mai mult sau mai puțin în următorul serviciu pe care urmează să îl efectuați (și urmând același proces).
Prima dată când folosești cuptorul cu cărbune
Dacă este prima dată când utilizați acest cuptor cu cărbune de restaurant, asigurați-vă că îl curățați foarte bine înainte de al folosi. Pentru a face acest lucru, lăsați-l să acționeze aproximativ 1 oră. În acest fel, veți fi sigur că veți scăpa de orice produse rămase care ar putea rămâne în urmă după fabricație. Faceti acest pas cu cuptorul fara mancare inauntru dar cu gratarul ca sa fie si curatat.
Întreținerea și îngrijirea cuptorului cu cărbune
Acest tip de cuptor, ca oricare altul, necesită o anumită întreținere și curățare. Cu toate acestea, acestea sunt echipate în așa fel încât curățarea se face cu ușurință . Asigurați-vă că îl întrețineți periodic în mod corect, astfel încât să nu se defecteze și să vă dea rezultate proaste.
Ușa de sticlă ridicabilă pe care o au o face mai accesibilă și mai ușor de curățat . Sticla nu numai că protejează cuptorul, dar ajută și la acumularea mai puțină a murdăriei. Asigurați-vă că păstrați întotdeauna sticla curată . Acest lucru vă va ajuta nu numai să preveniți contaminarea alimentelor, ci și să vă permiteți să vedeți perfect interiorul din exterior. Amintiți-vă că cu cât deschideți mai puțin ușa, cu atât rezultatele mesei sunt mai bune și cu atât consumați mai puțină energie.
De asemenea, au compartimente de colectare a grăsimilor și a cenușii care acumulează toată murdăria și vor ușura procesul de curățare. Asigurați-vă că scăpați (înainte și după gătit) de orice grăsime și cenușă rămase. Dacă acumulezi cenușă, cuptorul va crea mult mai mult fum și va funcționa mai rău. De asemenea, încercați să folosiți periodic o perie cu peri metalici pentru a îndepărta cenușa și resturile alimentare acumulate pe grătare.
Nu te gândi de două ori, ia acum un cuptor cu cărbune pentru restaurantul tău!