Din moment ce stiu ca sunt o gramada de cutite de bucatarie , m-am gandit sa alcatuiesc pentru voi cele 9 cutite care pentru mine sunt esentiale si foarte utile . Uneori, multe dintre aceste cuțite arată aproape la fel, dar nu servesc aceluiași scop. De asemenea, se întâmplă adesea ca de multe ori să nu folosim cuțite pentru funcția pentru care au fost create. Și asta fără să luăm în considerare cele despre care nici nu știm că există. De asemenea, uneori, din ignoranță, ajungem să folosim același cuțit pentru tot atunci când nu este locul și asta îi strică. De aceea cred că această listă vă va fi foarte utilă.

Într-adevăr, funcția și importanța cuțitelor de bucătărie este esențială. Fără ele nu am putea tăia, toca, decoji sau cubulețe diferite alimente cu cea mai mare precizie. Bineînțeles că am putea-o face cu alte tipuri de ustensile de bucătărie dar, să fim sinceri, nu ar fi funcția sa principală.

Dacă trebuie să știi mai bine ce funcție au cele mai elementare cuțite în bucătărie și cum poți avea grijă de ele astfel încât să încerce să funcționeze ca în prima zi, atunci stai să citești.

cuțite de bucătărie; elementele de bază

1 cuțite de bucătărie; elementele de bază
2 Îngrijire și accesorii pentru cuțite de bucătărie

Cuțite de bucătărie; jumătate de cursă sau cuțit pentru ceapă

Acesta este unul dintre cele mai versatile și utile cuțite de bucătărie . Te va ajuta cu aproape tot ce ai nevoie „din mers”. Puteți curăța, tăia sau toca legumele, printre altele. Desigur, este făcută astfel încât să tăiați pe o suprafață susținută folosind o mișcare lentă.

Se caracterizează prin lama sa largă cu o ușoară curbură . Ceea ce realizează această curbură este că cuțitul se poate sprijini mai bine pe tablă sau pe suprafața pe care se află și, de asemenea, ajută la mișcarea de tăiere să fie mai ritmată. Desigur, atunci când urmează să-l folosiți, asigurați-vă că cuțitul este sprijinit complet pe tablă. Acest lucru vă va asigura că veți tăia uniform pe toate părțile lamei cuțitului și nu într-un mod neuniform.

Cuțite de bucătărie; cuțit pentru șuncă

Acesta este un cuțit cu care probabil ești deja familiarizat. Se caracterizează prin lama sa foarte lungă, flexibilă și foarte subțire, cu o margine netedă și vârf ascuțit . Destul de recunoscut la prima vedere. După cum indică și numele, acest cuțit ar trebui să fie folosit doar pentru a tăia șuncă sau chiar bucăți mari de carne.

Flexibilitatea și caracteristicile lamei lungi și înguste sunt cele care asigură că șunca poate fi tăiată în cel mai bun mod posibil. Cu el vei putea tăia cu mai mare precizie , făcându-l să aibă un gust mai bun și să arate mai atractiv. Pentru ca întotdeauna să funcționeze optim, vă recomand să îl ascuți de fiecare dată când îl folosiți , fie cu o pilă specială, fie cu o piatră de ascuțit. Dacă este bine ascuțită, nu va trebui să folosiți aproape nicio forță pentru a realiza o tăietură perfectă a șuncii.

cuțite de bucătărie; cuțit pentru somon

Lungimea acestui cuțit este, de asemenea, destul de mare , dar nu are nimic de-a face cu cuțitul pentru șuncă. Acesta, pe de altă parte, este folosit pentru a tăia și file bucăți mari de somon sau pește crud cu caracteristici similare.

Acest cuțit se caracterizează nu numai prin lungime, ci și prin marginea netedă și vârful rotunjit. În plus, aproape toate de acest tip au un fagure pe lamă care ajută peștele să nu se lipească de lamă odată ce este tăiat crud. Datorită acestui cuțit, veți putea face felii subțiri perfecte pentru gătit.

cuțite de bucătărie; cuțit de dezosat

Acesta este un alt cuțit ușor de recunoscut. Lama sa este destul de îngustă și scurtă (nu mai mult de 15 cm). Toate caracteristicile acestui cuțit sunt concepute astfel încât să poată fi introdus în carnea crudă și astfel să o poată separa perfect de oase . Haide, dezosează carnea, așa cum indică numele cuțitului.

Dar nu numai atât, acest cuțit vă va permite să efectuați acest pas într-un mod foarte curat, fără a strica aspectul bucății de carne pe care o aveți. Lama sa este puțin flexibilă , un detaliu care vă permite să faceți mișcări în timp ce efectuați tăierea fără ca cuțitul să se strice sau să se rupă.

Deși funcția sa principală este dezosarea, odată ce-i stăpânești utilizarea, îl poți folosi pentru mai multe lucruri. De exemplu, puteți dezlipi merele sau puteți separa pielea de carnea cărnurilor precum puiul sau curcanul.

cuțite de bucătărie; betisoare

Acest cuțit va fi foarte util pentru tăierea fripturii, cotletelor, cărnurilor în general. Cuțitul pentru friptură se termină într-un vârf și are o lamă zimțată normală sau micro-dintată.

De cele mai multe ori, acest cuțit este folosit mai mult la masă decât în bucătărie. Deoarece? Practic pentru că este perfect pentru tăierea cărnurilor deja gătite. Așadar, îl poți folosi în bucătărie înainte de a prezenta un fel de mâncare sau pe masă când urmează să servești sau să porți.

cuțite de bucătărie; Japoneză sau Santoku

Cuțite de bucătărie fabricate în Japonia, de înaltă calitate . O lamă simetrică, lată (între 15 și 18 cm), ascuțită și cu alveole antiaderente (ca cele ale unui cuțit de somon) pentru ca mâncarea să nu se lipească la tăieturi și să-ți ușureze munca. Există mai multe tipuri (Deba, Yanagiba, Nakiri, Kudamomo…) dar acestea ar fi caracteristicile clasicului și cel mai popular cuțit japonez, Santoku.

De fapt, acest cuțit este destul de multifuncțional și de aceea este cel mai folosit în bucătăriile orientale. Dacă ar fi să găsim o comparație cu un cuțit „de aici”, ar fi ca cuțitul cu jumătate de cursă despre care v-am povestit la început. Deoarece? Ei bine, pentru că Santoku înseamnă „trei virtuți” și s-a numit așa datorită versatilității sale, deoarece îl poți folosi pentru a tăia carne, pește sau legume, precum și cea de jumătate de cursă.

cuțite de bucătărie; cuțit pentru brânză

Acest cuțit este cunoscut – cred – mai puțin decât ar trebui. Datorită acesteia, vom profita și vom servi brânza în cel mai bun mod posibil (și vom face mai puțină mizerie). Există mai multe tipuri de cuțit de brânză în funcție de ceea ce urmează să fie tăiat, dar toate au anumite caracteristici.

Dacă trebuie să tăiați o brânză mai tare sau mai curată, atunci veți avea nevoie de una cu o lamă plată mai mare și o parte zimțată. Dacă trebuie să tăiați o brânză moale sau mai cremoasă, atunci veți avea nevoie de cea din fotografia din stânga. Lama cuțitului are perforații care împiedică brânza să se lipească atunci când urmează să o tăiați în felii.

cuțite de bucătărie; cuțit de pâine sau panero

Acesta este de dimensiuni mari (aproximativ 30 cm) și are o margine zimțată cu dinți destul de mari . Dimensiunea dinților este astfel încât să puteți face o tăietură perfectă fără a strica feliile de pâine. Dacă ai nevoie, ar putea fi util și pentru tăierea roșiilor coapte, a unei prăjituri sau a unui pandișpan, dar nu mult altceva.

Sunt multe persoane care se descurcă fără un astfel de cuțit pentru a-și tăia pâinea și pot folosi altul cu caracteristici similare. Cu toate acestea, nu orice cuțit poate rezista la tăierea pâinii din nou și din nou, deoarece această acțiune aparent simplă poate deteriora foarte mult restul cuțitelor de bucătărie . Dar nu acesta, deoarece coșul de pâine este specializat pentru asta, astfel încât să nu se strice.

cuțite de bucătărie; cuțit de curățat sau de coajă

Peelele sau decojile sunt foarte versatile și destul de mici ca dimensiuni , ascuțite și cu o lamă îngustă care nu măsoară mai mult de 7 sau 10 cm. Lama sa poate avea sau nu un pic de curbură , un aranjament diagonal în partea marginii cea mai apropiată de vârf.

Practic, această varietate de cuțite de bucătărie este folosită pentru a curăța sau scobi legumele, fructele sau chiar cartofii. Deoarece dimensiunea sa este mică, vă va permite să efectuați un lucru mai precis în gătit.

Ingrijire si accesorii pentru cutite de bucatarie

În general, ascuțiți periodic și încercați întotdeauna să vă spălați cuțitele după ce le-ați folosit . Daca le speli, vei evita amestecarea aromelor si vei mentine o igiena mai buna in bucataria ta. Desigur, nu lăsați niciodată un cuțit umed fără să se usuce, mai ales dacă este din oțel. Dacă nu le ștergeți, cuțitele de bucătărie se pot coroda. Sunt unul dintre cei care preferă să spele și să usuce cuțitele manual, dar le poți spăla și în mașina de spălat vase. Dacă o faci într-o mașină de spălat vase, asigură-te că este un detergent ușor salin, deoarece sarea se strica și elimină strălucirea oțelului. Dacă preferați să le spălați manual, ca mine, atunci evitați spălaturile foarte dure și folosiți săpunuri neutre.

Există o mulțime de accesorii pentru cuțite de bucătărie. De exemplu, puteți obține o pătură de cuțit . Acestea sunt de obicei folosite la un nivel mai profesional datorită numărului mare de cuțite pe care le aveți sau trebuie să le mutați undeva. Dacă nu aveți atât de multe cuțite, puteți obține un bloc sau un suport magnetic . Blocul este acea bucată de lemn cu mai multe găuri de mărimea cuțitelor și care se potrivesc perfect. Suportul magnetic, pe de altă parte, este bun pentru cuțitele din oțel care pot adera cu ușurință la el. Aceste două opțiuni sunt o modalitate foarte simplă de a le depozita și, de asemenea, ocupă puțin spațiu în bucătărie.

Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați citit această postare. Dacă ți-a plăcut sau l-ai găsit util, distribuie-l !