1 Plan de afaceri pentru deschiderea unui bar, restaurant sau cantină.

Dacă sunteți hotărât să vă amenajați un loc, fie acesta un restaurant, bar, cafenea sau să vă alăturați trendului Street food, trebuie să fiți foarte clar cum trebuie creată afacerea , pentru aceasta și pentru a vă ajuta, am pregătit acest lucru. ghid pentru a vă ajuta să pregătiți planul de afaceri pentru afacerea dvs., bar, restaurant sau cantină.

Înainte de a începe, trebuie să fii clar că a-ți înființa propriul restaurant sau un restaurant va fi mult sacrificiu, dar în același timp reconfortant și satisfăcător. Pentru a o face cu o oarecare siguranță trebuie să te pregătești, nu este vorba doar de alegerea unui loc și a unei locații bune, trebuie să fii și clar conceptul de bucătărie, și să poți garanta cel puțin într-o anumită măsură succesul proiectul și pentru a face acest lucru, pregătiți un plan de afaceri pentru restaurant va fi unul dintre aspectele cheie ale succesului.

Care sunt elementele cheie pe care ar trebui să le conțină planul de afaceri?

Rezumat general
Definiție și prezentare
Studiu de piata
Strategie
Resurse umane
Resurse imobilizate
Plan financiar
Continuă
Analiza SWOT

1) Rezumat:

Trebuie să conțină conceptul de business , trebuie să fie paragraful ideii conceptului pe care urmează să-l transmiți celor care ți-l prezintă.

2) Definiție și prezentare:

Acest punct este important, deoarece în el veți rezuma punctele cheie ale afacerii , care este ideea inițială , ce avantaje și diferențieri aveți față de concurență, cine face parte din afacere, dacă aveți alți investitori și cine aceștia. sunt și de ce susțin afacerea.

În plus, planul de afaceri trebuie să demonstreze capabilitățile de a:

Operațiune comercială : De exemplu, închirierea spațiilor sau cumpărarea acestuia.
Abilități de bucătărie: controlul timpului, cumpărături, organizare.
Abilități de management: resurse umane, leadership, instrumente de marketing.

3) Studiu de piata.

Nu putem lansa o afacere de restaurant fără a avea studii care să ne permită să cunoaștem nivelul de concurență, atracție, public și profiluri ale acestora.

Pentru a face acest lucru trebuie să efectuați un studiu de piață asupra concurenței și clientelei :

a) Despre concurs:

Aflați unde și cu cine concurați: aflați despre concurența dvs., cine sunt, care este publicul lor și ce tip de locație au. Uită-te la modul în care funcționează și cu asta poți trece la următorul punct. Atenție, prețuri și stiluri.
Identificați oportunitățile de afaceri: Dacă v-ați analizat concurența, acest lucru vă va oferi o imagine de ansamblu asupra a ceea ce fac ei bine și a ceea ce fac greșit și vă va permite să identificați unde vă puteți poziționa.
Diferențiere: Oferiți ceva pe care nimeni altcineva nu îl oferă sau nu o face prost.
Acordați atenție concurenței: atunci când vă deschideți afacerea și dacă comunicați bine, restaurantul, barul sau cantina dvs. cu siguranță vor atrage clienți, iar aceștia vor fi cu siguranță concurenții dvs., așa că rămâneți mereu vigilenți, deoarece cu siguranță nu vor rămâne nemișcați.

b) Despre clienți:

Ar trebui să știi tot ce poți despre ei (nu la nivel personal) ci la nivel general, adică ce îi motivează, care sunt obiceiurile lor de consum, vârstă, sex, nivel cultural și nivel economic.

Pentru a cunoaște aceste date, va trebui să vă studiați concurența și să luați notă de clienții acestora.

4) Strategie:

Cu siguranță unul dintre punctele la care te-ai gândit de cele mai multe ori, ce tip de bucătărie ofer și ce prețuri sunt potrivite.

a) În primul rând, ce fel de mâncare ofer?

Trebuie să fii foarte clar ce știi să faci cel mai bine, sau ce știu bucătarii tăi să facă cel mai bine , în cazul unui restaurant. Sau în cazul unui bar, ce muzică le place cel mai mult clienților, sau ce băuturi ar trebui să servesc , sau ce tratament să ofer.

Studiază-ți concurența din nou, cheia este să-ți cunoști bine concurența și să faci mai bine. Diferențiază-te prin ceea ce știi cu adevărat să faci și ești pe jumătate asigurat de succes.

b) Urmăriți prețul:

Deși aceasta poate fi o sabie cu două tăișuri, strategia de prețuri, primul lucru este să vă cunoașteți costurile , achizițiile, personalul și timpul de pregătire a felurilor de mâncare.

Încercați să optimizați resursele cât mai mult posibil și să oferiți un preț profitabil. Rețineți că trebuie să fie mai presus de toate profitabile, dar asta vă permite să fiți cel puțin la același nivel cu cea mai apropiată concurență, iar când vorbim de aproape, vorbim de aproape în calitate, concept, nu în locație).

c) În fine, fă-te cunoscut:

Veți avea nevoie de oameni care să vă cunoască, pentru aceasta aveți mii de moduri de a vă face reclamă și de a vă face cunoscut, puteți citi articolul nostru: 6 sfaturi de marketing pentru baruri și restaurante,
Pentru a face acest lucru, puteți utiliza tehnici de marketing și publicitate:
Flyere
Radio
Campanii de social media
publicitate pe internet
Companii în stil Tripadvisor .
Marketing direct , emailing, telemarketing, mailboxing, cupoane.

5) Resurse umane.

Odată ce am ajuns în acest punct în planul nostru de afaceri pentru baruri și restaurante, trebuie să ne concentrăm pe resursele umane necesare pentru a ne începe afacerea.

Trebuie să explicați ce personal va fi necesar să deschideți.

Și definiți salariile, orarele. Precum si definirea responsabilitatilor fiecaruia.

6) Resurse imobilizate:

În această parte a planului nostru de afaceri pentru restaurante, baruri sau cafenele, trebuie să reflectăm ce mașini pentru ospitalitate vom avea nevoie, precum și mobilierul, ustensilele de bucătărie și alte rechizite sau decorațiunile pentru baruri și restaurante.

Pentru a face acest lucru, revizuiți planul sediului, dacă nu îl aveți, creați-l și lucrați în detaliu fiecare parte a localului, enumerând fiecare dintre elementele necesare care o vor alcătui.

Cu această listă mai târziu în planul nostru de afaceri pentru restaurante, vom putea efectua evaluarea financiară și vom putea determina ce resurse financiare vom avea nevoie.

7) Plan financiar

Poate cel mai dificil punct al întregului plan de afaceri pentru sediul dumneavoastră, bar, restaurant sau cantină , în această secțiune trebuie să detaliați cu atenție toate elementele , pentru a vă face o idee despre investiția necesară demarării afacerii.

Pentru a face acest lucru, vom separa planul financiar în mai multe părți:

Material:

După cum am detaliat anterior, am făcut deja o listă atât a utilajelor pentru ospitalitate, cât și a mobilierului, obiectelor de uz casnic utile, cu aceasta vom avea bunurile materiale.

Intangibil:

Costurile de proprietate intelectuală
Aplicatii informatice pentru controlul comenzilor.

Din cutie:

Necesar pentru a face achiziții de zi cu zi de materii prime.
Cheltuieli de deschidere, publicitate inițială, creare site.

Cheltuieli generale:

Lucrari si costuri de adaptare pentru a se conforma cu reglementarile, precum guri de fum, aer conditionat, reglementari sanitare, masuri de securitate, stingatoare, intretinere…
Închirieri
Asigurare
Servicii externe: Consultanta.
Costuri de deschidere
Publicitate
Proprietatea intelectuală (Sgae)