Ascuțitul cuțitelor este o practică de care nu toată lumea ține cont. Chiar și cel mai bun cuțit de pe piață va avea nevoie de ascuțit la un moment dat sau periodic. De fapt, ascuțirea cuțitelor este mult mai simplă decât pare. Cu toate acestea, este adevărat că, dacă nu aveți materialul potrivit pentru a-l ascuți bine, acesta nu va fi de niciun folos și chiar ne putem deteriora cuțitele.
Motivele pentru care cuțitele își pierd ascuțimea se datorează trecerii timpului sau utilizării și îngrijirii necorespunzătoare. De exemplu, este foarte important să lucrați cu cuțite pe plăci de tăiere speciale (lemn, polietilenă) pentru ca suprafețele dure (blaturile de bucătărie) să nu strice unghiul de tăiere. Un alt exemplu de factori care dăunează ascuțitului cuțitelor ar fi unele alimente sau detergenți . Există alimente, precum lămâia, care corodează cuțitul pe termen lung. În cazul detergenților sau săpunurilor, dacă sunt foarte agresivi, le deteriorează și ele.
Am enumerat recent cuțitele care sunt aproape esențiale în bucătărie . Acum este timpul să știți cum le puteți păstra și îngriji, ascuțindu-le în funcție de tipul de utilaje pe care îl aveți. Și nu numai că au mai multă grijă de tine cu ascuțirea, dar îți ușurează munca. Un cuțit ascuțit, pe lângă faptul că este mai sigur, este mai precis și va fi mai ușor de executat, deoarece nu va trebui să folosiți atât de multă forță.
Dacă nu știi să ascuți cuțitele, îți voi spune cele mai simple și eficiente modalități, continuă să citești!
Cuțite de ascuțit: diferite tipuri de ascuțitoare
Există o mare varietate de ascuțitoare pe piață, atât manuale , cât și electrice , cu diferite forme, dimensiuni sau modele. Atât cele manuale, cât și cele electrice ajung să facă aceeași funcție, dar au avantajele și dezavantajele lor care te vor face să ajungi să te decizi una în funcție de nevoile tale.
Ascuțiți cuțitele cu ascuțitor electric
Aceste ascuțitoare , fiind electrice, ajung să fie mult mai practice și mai ușor de utilizat. Îți economisesc timp și efort pentru a-ți ascuți cuțitele, lucru de care trebuie să ții cont dacă ai lucrat în bucătărie sau nu ai atât de mult timp pe cât ți-ai dori atunci când gătești acasă. Desigur, aceste tipuri vor fi mai puțin economice decât ascuțitoarele manuale.
Funcționarea acestuia se face printr -un sistem de fante pentru roți de șlefuit care se activează automat cu un simplu buton. Există unele ascuțitoare care au roți de șlefuit cu diamant. Fantele lor au de obicei ghidaje de direcție, astfel încât ascuțirea este mai eficientă și oferă un rezultat mai bun.
Desigur, nu toate ascuțitoarele electrice ascuțesc toate tipurile de cuțite. Rețineți că mulți nu vor ascuți cuțitele zimtate, dar acest lucru ar trebui specificat chiar de mărcile de ascuțitori. Există unele mai complete care au deja mai multe fante pentru a ascuți diferite tipuri de cuțite sau chiar foarfece.
Ascuțiți cuțitele cu un ascuțitor manual
Punctul pozitiv al ascuțitoarelor manuale , pe lângă faptul că sunt mai ieftine, acestea sunt mai compacte și mai portabile. Desigur, nu toată lumea ar putea ascuți manual cuțitele în mod corespunzător. Este nevoie de ceva experiență și tehnică pentru a ascuți într-un mod care să nu deterioreze sau să nu uze marginea.
Tipurile de ascuțitoare manuale care există sunt piatra, oțelul de ascuțit sau oțelul. Pentru a ști ce tip să alegi, va depinde de materialul cuțitelor pe care vrei să le ascuți. Materialul pentru ascuțire trebuie să fie mai dur decât cel al cuțitului în sine pentru ca acesta să fie eficient.
Diferența cu aceste ascuțitoare este că pur și simplu trebuie să treci cuțitul prin deschiderile pe care le încorporează aceste ascuțitoare și să aduci lama spre tine. În mod obișnuit, veți dori să o treceți prin cea mai grosieră granulație mai întâi pentru abraziune și apoi să terminați cu fanta mai fină care o va profila și o va lustrui.
Alte moduri de a ascuți cuțite
Există și alte moduri dincolo de ascuțitoarele manuale sau electrice disponibile pe piață. În afară de a vă duce cuțitele la un specialist în materie, vă puteți ascuți și cuțitele cu o piatră de ascuțit cu apă.
Această metodă este puțin cunoscută, dar dă rezultate incredibile. Este mult mai precis, avansat și mai complicat dacă nu ai mai făcut-o sau ai văzut-o până acum. Pietrele folosite sunt realizate din conglomerat de pietriș de diferite grosimi. Trebuie să alegi piatra cu gradientul de care are nevoie cuțitul pe care urmează să-l ascuți, mai groasă sau mai fină. Dacă începi, este mai bine să o faci cu cea mai groasă și apoi să folosești altele mai fine în timp, dar nu începe cu cea mai subțire prima dată.
Pentru a ascuți cuțitele pe piatră, trebuie mai întâi să scufundați piatra în apă timp de aproximativ 5 sau 10 minute. Veți ști că piatra este gata când nu mai clocotește. Când este, atunci așezați piatra pe o cârpă umedă (sau pe suport, dacă aveți una) pentru a vă asigura că nu se va mișca în timpul ascuțirii . Este important să păstrați piatra umedă și să nu îndepărtați orice oțel rămas care iese. Aceste resturi de oțel ajută la ascuțire. Trebuie să menții același unghi de sprijin al cuțitului pe piatră și să faci mișcări care să facă ca întreaga lamă să ajungă să treacă prin piatră.
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați citit această postare. Dacă ți-a plăcut și a fost util, distribuie-l !