O cantină este de obicei o locație confortabilă unde clienții vin să petreacă un timp plăcut și relaxat însoțiți de o ceașcă de cafea bună, tocmai de aceea toate aspectele cantinei dvs., de la decorarea și utilizarea produselor de calitate până la dotarea sa. trebuie să fie concentrat pe satisfacerea acestui scop și fidelizarea cât mai multor utilizatori. Acum, ce tip de utilaje aveți nevoie pentru a deschide cu succes o cafenea? În această postare vom trece în revistă toate utilajele necesare și vom vorbi puțin despre funcția și importanța fiecărei mașini.

Înainte de a intra în miezul problemei , utilaje noi sau second hand? Probabil că această întrebare a fost în minte și răspunsul este mai ușor decât îți imaginezi. Puteți cumpăra utilaje second hand dacă știți exact de unde provine, cine l-a folosit, cât timp și dacă este în stare bună, însă acest lucru nu este recomandat, mai ales în cazul produselor care funcționează cu motor sau compresor. Avantajele investiției în utilaje noi sunt incontestabile: produse cu ani de garanție, producători și furnizori de încredere și de calitate, service tehnic la un preț mai bun, piese de schimb etc. Daca vrei sa iti tai bugetul, poti lua in considerare posibilitatea achizitionarii de mobilier second-hand intrucat, in multe cazuri, gasesti produse de calitate in stare buna.

Acum, de ce utilaje aveți nevoie pentru a deschide o cafenea? Înainte de a cumpăra, ar trebui să faceți diferența între mașinile esențiale și cele care îmbunătățesc serviciul și optimizează munca, dar nu este esențială .

Acest tip de utilaje este esential pentru buna functionare a oricarei cantine.

Aparat de cafea

Pare evident, dar merită subliniat cât de important este să lucrezi cu o cafetieră de calitate . În acest tip de afaceri, o mașină de cafea este cea mai importantă investiție și, din această cauză, nu trebuie să te zgarci la cheltuieli. Cea mai solicitată formă de cafea din lume este espresso și facem diferența între 3 espressoare : cafetieră semi-automată , automată și super-automată .

Filtrul de cafea semi-automat : Acest aparat de cafea necesită intervenția unui utilizator, deoarece acesta este cel care trebuie să direcționeze procesul de extracție prin apăsarea unui buton pentru a porni procesul de extracție și apoi apăsând din nou pentru a opri procesul. Aceasta implică faptul că utilizatorul trebuie să fie conștient de proces pentru a nu revărsa ceașca sau a obține o cafea foarte apoasă. Aceasta este cea mai comună mașină din industria aparatelor de cafea.
Filtru automat de cafea : Acest aparat de cafea calculează debitul de apă pentru o ceașcă de cafea și utilizatorul trebuie doar să apese un buton pentru a porni extracția, dar nu trebuie să o oprească. Mulți puriști ai cafelei tind să nu încline spre această opțiune, deoarece le place să aibă mai mult control asupra procesului de preparare.
Filtrul de cafea super-automat : Acest aparat de cafea, pe lângă direcționarea completă a procesului de extracție a cafelei, precum aparatul de cafea automat, are și o râșniță de cafea integrată. Astfel, principala diferență dintre cele două este că aparatul automat de cafea pornește cu cafea măcinată, iar aparatul de cafea super-automat începe cu cafea boabe. Cu acest aparat de cafea, utilizatorul trebuie să apese doar un buton și se poate bucura de o ceașcă de cafea cu cafea proaspăt măcinată.

Nu am discutat despre aparatele de cafea manuale, precum cele italiene, întrucât nu le considerăm potrivite pentru o cantină cu o clientelă mare.

Moara de cafea

Dacă nu aveți o cafetieră super-automată, așa cum am menționat mai sus, veți avea nevoie de o râșniță de cafea . Aveți întotdeauna opțiunea de a cumpăra cafea deja măcinată, totuși, folosind boabe pure și măcinarea lor se traduce instantaneu într-o aromă mai autentică , care va fi apreciată de clienții tăi cei mai iubitori de cafea.

Storcator de portocale

Cafeaua si sucul de portocale sunt noul duo la moda si din aceasta cauza ar fi recomandat sa investesti intr-un storcator de portocale . Aveți storcatoare manuale , electrice și automate , cea potrivită pentru afacerea dvs. va depinde de volumul așteptat și de bugetul de care aveți.

Dulap de cafea

Este o piesă de mobilier specială , de obicei, din oțel inoxidabil, care este folosită pentru amplasarea aparatului de cafea și a tuturor complementelor și accesoriilor acesteia. Poate avea sau nu un buncăr , care este ca un sertar special în care poate fi depus zațul de cafea, și alte sertare sau rafturi.

Suport pentru sticle pentru frigider

Un suport frigorific pentru sticle vă ajută să vă păstrați toate cutiile și sticlele de băutură la o temperatură adecvată: băuturi răcoritoare, apă, bere etc.

Frigider

Sunt multe alimente si ingrediente care au nevoie de refrigerare si mai ales in acest tip de afaceri este important sa pastrezi toate produsele proaspete, din aceasta cauza un frigider este esential – marimea si caracteristicile vor depinde de nevoile tale.

Mașini de spălat vase și mașini de spălat sticle

Este important să ai mereu vesela și tacâmurile curate și într-o afacere în care clienții nu se opresc să vină și vor să fie serviți imediat, nu poți pierde timpul spălând manual, motiv pentru care o mașină de spălat vase și o mașină de spălat sticle ar trebui să fie la cumpărături. listă.

Pahare și pahare

După cum am spus cu aparatul de cafea, pare evident, dar paharele și ceștile sunt un element foarte important. La fel ca decorul , atmosfera și utilajele , acestea influențează impresia pe care o are clientul despre unitatea ta și îți pot câștiga puncte. Veselă și sticlă frumoase oferă o imagine bună afacerii dvs.

Scufunda

Chiuveta este utila pentru amplasarea ustensilelor de bucatarie pana este momentul punerii in masina de spalat vase si pentru spalarea unor cantitati mici de vase si sticla -Nu uitati sa nu folositi masina de spalat vase sau masina de spalat sticla daca nu este plina!- si o chiuveta de calitate, de preferat din Oțel inoxidabil, vă ajută să vă păstrați spațiile curate și ordonate, precum și să îi confere un aspect bun.

Cuptor cu microunde

În zilele noastre un cuptor cu microunde este esențial în orice casă și cu atât mai mult într-o afacere precum o cantină. Un cuptor cu microunde industrial vă va permite o utilizare intensivă și continuă cu rezultate bune.

Vitrina

Vitrinele sunt o modalitate perfectă de a vă expune preparatele și de a le face să arate atractiv pentru clienții dvs. și de a păstra calitatea mâncărurilor. Există toate tipurile de vitrine – vitrine frigorifice , vitrine fierbinți , vitrine neutre , vitrine de patiserie etc. – și de toate tipurile de dimensiuni, forme și modele, așa că, în funcție de felul în care va fi cantina dvs. nevoie de unul sau altul tip de vitrină.

Pâine de pâine

Pe lângă consumul de cafea, clienții tăi probabil vor dori să mănânce ceva. Pâinea prăjită este de obicei o alegere destul de comună la micul dejun sau la o gustare , prin urmare, un prăjitor de pâine industrial de calitate poate fi de mare ajutor.

Grătar de bucătărie

Plitele de bucătărie sunt o opțiune excelentă pentru a găti rapid și ușor alimente și sunt esențiale în toate afacerile din sectorul ospitalității. Amintiți-vă că trebuie să luați în considerare diverși factori atunci când alegeți o grătar de bucătărie: grosime , putere , material etc.

Utilaje recomandate

Acest tip de utilaje nu este esențial, totuși este recomandat deoarece ușurează munca și ajută la deservirea clienților.

Iată o listă cu acele mașini care vă pot face viața mai ușoară:

Mașină de gheață : Ai fi surprins de cantitatea de gheață necesară pe zi într-o afacere de ospitalitate. Pe termen lung, un aparat de gheață se dovedește a fi o investiție bună.
Cuptor electric : Un cuptor cu microunde este o opțiune bună, cu toate acestea, alimentele gătite și încălzite în cuptoare au de obicei o aromă diferită.
Aparat de feliere pâine : Dacă aveți de gând să pregătiți o mulțime de sandvișuri sau sandvișuri, achiziționarea unei feliere de pâine poate fi o opțiune de luat în considerare.